Гексаметафосфат натрію

1. Основні застосування в харчовій промисловості:
(1) Використовуваний у м’ясних продуктах, рибних ковбасах, шинці тощо, він може покращити здатність утримувати воду, збільшити зв’язуючі властивості та запобігти окисленню жирів;
(2) При використанні в бобовій пасті та соєвому соусі може запобігти знебарвленню, збільшити в'язкість, скоротити період ферментації та регулювати смак;
(3) Використовуваний у фруктових напоях та освіжаючих напоях, він може збільшити вихід соку, збільшити в'язкість та перешкоджати розкладанню вітаміну С;
(4) Використовуваний у морозиві, він може покращити здатність до розширення, збільшити об'єм, посилити емульгування, запобігти пошкодженню пасти та покращити смак і колір;
(5) Використовується в молочних продуктах та напоях для запобігання осадженню гелю;
(6) Додавання його до пива може освітлити напой та запобігти його помутнінню;
(7) Використовується в консервованих бобах, фруктах та овочах для стабілізації природних пігментів та захисту харчового кольору;
(8) Водний розчин гексаметафосфату натрію, що розпилюється на в'ялене м'ясо, може покращити консервативну дію.

2. У промисловості гексаметафосфат натрію використовується як пом'якшувач води, мийний засіб, консервант, прискорювач твердіння цементу, засіб для чищення волокон, відбілювання та фарбування. Він також широко застосовується в медицині, нафтовій промисловості, поліграфії та фарбуванні, шкірі, паперовому виробництві та інших галузях промисловості.