Гексаметафосфат натрію

1. Основні сфери застосування в харчовій промисловості:
(1) Використовується в м’ясних продуктах, рибних ковбасах, шинці тощо, він може покращити водоутримувальну здатність, підвищити зв’язувальні властивості та запобігти окисленню жиру;
(2) При використанні в бобовій пасті та соєвому соусі це може запобігти знебарвленню, збільшити в’язкість, скоротити період бродіння та регулювати смак;
(3) Використовується у фруктових і освіжаючих напоях, він може збільшити вихід соку, збільшити в'язкість і пригнічувати розкладання вітаміну С;
(4) Використовується в морозиві, він може покращити здатність до розширення, збільшити об’єм, посилити емульгування, запобігти пошкодженню пасти та покращити смак і колір;
(5) Використовується в молочних продуктах і напоях для запобігання випаданню гелю;
(6) Додавання його до пива може прояснити лікер і запобігти помутнінню;
(7) Використовується в консервованих бобах, фруктах і овочах для стабілізації природних пігментів і захисту харчового кольору;
(8) Водний розчин гексаметафосфату натрію, розпорошений на в’ялене м’ясо, може покращити дію консерванта.

2. Промислові галузі в основному включають:
(1) Його можна нагрівати фторидом натрію для отримання монофторфосфату натрію, який є важливою промисловою сировиною;
(2) Як пом’якшувач води, якщо він використовується для фарбування та обробки, він може пом’якшити воду;
(3) Він також широко використовується як інгібітор накипу в галузях очищення води, таких як EDI (електродіаліз смоли), RO (зворотний осмос) і NF (нанофільтрація).